Sujets Saveurs sur le Maïs

Il y a quelques temps, j'ai travaillé avec Bérengère Abraham sur le maïs, pour le Magazine Saveurs. Nous avons voulu créer un mélange entre tradition et modernité à travers le choix des recettes , le maïs reste un produit de grande consommation et qui est connu depuis toujours, mais il est mis au devant de la scène en particuliers avec les intolérances et allergies au gluten. La manière de le cultiver a aussi beaucoup évolué, j'ai eu la chance de rencontrer un des pionniers qui  a mis en avant des anciennes variétés, Jon Harloucheta qui a ravivé 13 variétés anciennes de maïs sous le nom de "grand roux basque". C’est un ensemble de maïs en grains, destiné à être réduit en farine, en polenta ou encore en semoule. Il a très vite voulu maîtriser ses semences face aux grands groupes semenciers et ainsi préserver la biodiversité dans sa région.Cette rencontre c'est faite lors de la réalisation du livre Sud-Ouest du chef Julien Duboué (je vous présenterais le sujet dans un prochain article). C'est à la suite de ses inspirations en reportage que ce projet a été proposé au Magazine Saveurs.


Tournage And The Days After

Sarah Zhiri céramiste à Montreuil m’a ouvert les portes de son atelier And The Day After. Au fil des jours j’ai travaillé à ses côtés en vidéo afin de retranscrire de manière intimiste son univers, j’ai pris le temps à travers ce documentaire de 3mn de parler de ses inspirations et de la vision de son travail. J’ai été particulièrement touché par son approche de la céramique et du lien entre sa culture artistique et l’application créative et artisanale. Dans ce nouveau contenu, j’ai essayé à la manière d’un reportage photographique,  de créer une approche visuelle très esthétique, en faisant un travail de prises de vues sur les gestes et les matières, tout en rentrant dans l’esprit d’un documentaire afin de mélanger les styles sur un même support.

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